牡蠣（カキ）を知り尽くした生産者だからこそできる、
オールシーズン、旨みたっぷりの牡蠣料理をご提供いたします。
三重県ブランド認定の「あだこの岩がき」をはじめ、三倍体牡蠣、真牡蠣
季節ごとに違った牡蠣をお楽しみいただけます。
オールシーズン、旨みたっぷりの牡蠣料理をご提供いたします。
三重県ブランド認定の「あだこの岩がき」をはじめ、三倍体牡蠣、真牡蠣
季節ごとに違った牡蠣をお楽しみいただけます。
2023.12.26
本年もたくさんのご愛顧を賜り、ありがとうございました。
来年も皆様に、「おいしい！」と喜んで頂けるよう、旬の牡蠣料理でおもてなしいたしますので、どうぞよろしくお願いします。
～年末年始休業のお知らせ～
2023年12月31日〜2024年1月2日まで休業とさせて頂きます。
来年も皆様に、「おいしい！」と喜んで頂けるよう、旬の牡蠣料理でおもてなしいたしますので、どうぞよろしくお願いします。
～年末年始休業のお知らせ～
2023年12月31日〜2024年1月2日まで休業とさせて頂きます。
あだこ真牡蠣（11月～3月）現在ご提供の牡蠣はこちら
栄養分豊富な的矢湾で育ったあだこ真牡蠣は、11月頃から旬を迎え、漁場環境が良く、他の産地の牡蠣と比べ1年早く出荷されます。
渋みが少なく、さっぱりとした味と強い甘味が特徴です。
あだこの岩がき（4月～8月）
（三重ブランド認定）
岩がきは「夏かき」とも呼ばれる夏が旬の牡蠣です。
私たちの岩がきは、天然採苗にこだわり、他産地に比べ、育てている期間が短い「若かき」のため甘味が強く、ふっくらとしてクセのなさが特徴です。
牡蠣は「海のミルク」とも呼ばれ、タウリンや亜鉛、銅、ビタミンB群などを多く含み、まさに栄養の宝庫です。
三倍体牡蠣（9月～11月）
卵を作らないため、産卵によって栄養分を失うことなく、通常の牡蠣より、うま味成分がたっぷり詰まった牡蠣です。
私たちは、2020年に三倍体牡蠣の養殖の認可をうけ、新たに養殖を開始いたしました。
季節のランチコース
旬の牡蠣と地元の食材をふんだんに使ったGrowの特別なランチコースです。
Growランチコース
3,850円
- 前菜、生がき、牡蠣の創作料理3品、デザート 全6品
予約制Growスペシャル
ランチコース
ランチコース
6,600円
- 前菜、生がき、牡蠣と旬の食材を使ったオリジナル創作料理5品、デザート 全8品
予約制Growプレミアム
ランチコース
ランチコース
11,000円
- 旬の贅沢食材を使った、シェフこだわりの特別なコース料理です。
全て税込価格
※Growランチコース3,850円
※お米は、牡蠣殻肥料を使用した自家製米です。
※季節・当日の漁の状況により、食材が変更になる場合がございます。
※季節・当日の漁の状況により、食材が変更になる場合がございます。
～生産者との繋がり～
高知県北川村、土佐北川農園さんの柚子は、私たちの牡蠣殻を再利用し肥料として使用して頂いております。
１１月頃に収穫された柚子は、当店自家製の柚子ソースとして、料理に添えてご提供しております。